鰻魚壽司做法，這些技巧你掌握了嗎？

越來越多的人喜歡上吃壽司，所以今天推薦的這道美食就叫鰻魚壽司，也許很多人沒機會吃到這道美食，所以告訴大家製作這道美食的方法，今後你也可以自己在家裡做了。

一、鰻魚壽司做法

1）米洗淨後，放置30分鐘，加450g水、2大匙酒、昆布煮熟，沸騰前取出昆布，趁熱拌上a)的調料，待冷卻

2）鰻魚剖成兩半，用刀刮去血污和粘液，有皮的一面撒上鹽揉搓，用流水洗淨

3）鍋中加入b)中的水和酒，煮開後放入鰻魚，5—6分鐘後倒入b)的餘下的調料，再煮5分鐘

4）稍冷後將鰻魚平鋪在盤中，整形

5）小鍋中倒入c)的調料，煮至濃稠

6）竹簾上鋪一層保鮮膜，中間放上鰻魚（皮朝下），用濕布將壽司飯做成與鰻魚同樣長短的棒狀放在鰻魚上

7）卷成棒狀，整形，除去保鮮膜，將5)的醬汁塗在鰻魚上，再切成小塊

二、鰻魚壽司/更多做法

1.剩米飯放入適量的壽司醋攪拌均勻，然後蓋上蓋子靜置30分鐘以上。

2.把卷壽司用的海苔片切成細條狀。

3.鰻魚切成大小相同的條狀。

4.手要先沾水，以免米飯沾手。用手取一小塊米飯，放在左手上，大概10克左右的重量（沒有具體稱量），手指全部攥起。

5.將鰻魚條放在攥好的米飯上。

6.然後用海苔將它倆包好。

7.將鰻魚多出來的湯汁刷在表面即可。

三、鰻魚壽司的做法步驟

1.準備食材，將土豆擦絲，要很細的那種，胡蘿蔔黃瓜切絲或切段

2.土豆絲在水中走一下（去澱粉）然後油炸，大米與糯米一比一混合煮，水要淹沒米飯，鰻魚淘寶買的只需加熱即可

3.飯煮好後略微涼下加點壽司醋拌勻，鰻魚壽司是反卷，所以飯要比普通的多用一些

4.最後只要蓋上一片鰻魚就可以了哦。