清燉排骨蓮菜怎麼做？詳細步驟就在這裡

相信大部分人都知道燉排骨的方法，但並不是每個人對出來的排骨湯都很好吃的，今天為大家介紹清燉排骨涼菜湯，做好這道湯並不容易，所以下面告訴大家相關技巧。

一、清燉排骨蓮菜的做法

1、蔥切段，薑切片，其他調料備好。

2、圖2為買現成片好的當歸片，能起到很好的補血活血的作用，可在燉菜裡加入。

3、排骨焯水，去除血沫。

4、蓮藕切成楔形塊。

5、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香。

6、將排骨倒入煸炒幾下。

7、加入各種香料繼續翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可。

8、倒入老抽和料酒翻炒至上色。

9、倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。

10、將煮開的排骨倒入砂鍋中。

11、繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。

12、排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘。

13、打開蓋加入蓮藕燉煮20分鐘後加鹽，雞精。

14、小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。

二、蓮藕燉排骨的做法步驟

1、買來的新鮮排骨。

2、蓮藕去皮洗乾淨切厚片。

3、煮料花椒，八角。

4、排骨放進涼水裡，燒開後飛水去血沫。

5、盛出備用。

6、將煮料、藕、排骨放入電燉鍋加入水沒過材料。

7、蓋上鍋蓋慢燉至軟爛，加鹽調味。

8、鮮醇香美的湯就做好了。

三、蓮藕燉排骨

材料：大排骨、蓮藕、生薑、清水

調味料：鹽、料酒、醬油、醋

做法：

1、排骨用清水泡過洗淨冷水上鍋，滴一點醋大火煮開撇去浮沫。蓮藕洗淨剁大塊在清水中浸泡。

2、生薑切大片。放進排骨鍋中，（怎樣做排骨好吃）倒入足量的清水，倒入一小杯料酒，開中火燉。

3、排骨燉1個小時候放泡好的蓮藕塊。

4、中小火燉1個小時後，調入鹽和一大勺醬油，再燉半個小時後關火燜一小會兒，即可。