土豆牛肉的做法大全，廚師原來這樣操作

作為兩種普通的食材，土豆和牛肉可是非常好的搭配，這兩種食物搭配可以做成非常豐富的美食，不同的做法最終的口味自然會不一樣，製作美食的過程中可以結合自己需要靈活調節。

一、土豆牛肉的做法大全

第一步：土豆去皮洗淨，切成塊狀，澱粉，放入清水中浸泡；姜切片，蔥切段。

第二步：洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝幹水待用。（牛肉不一定要洗淨，直接用油泡著也不錯，當然了，青菜蘿蔔各有所好，因為牛肉很容易煮韌，所以初學者很難入手，火候和翻炒時間要把握的非常準確才能吃到嫩嫩的牛肉哦，當然啦，如果要吃燉的就另當別論了）

第三步：鍋中燒熱放適量油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入1湯匙老抽王，1湯匙料酒，加半湯匙醋，以大火翻炒變色即可。

第四步：

鍋中注入1.5碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘。然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉30分鐘。

第五步：

開大火收汁，加入適量澱粉待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖、味精調味，撒點蔥花即可出鍋。

二、做法二

第一步：

土豆洗乾淨切塊，待用。牛肉洗乾淨，下鍋裡煮個15分鐘撈起待用。

第二步：

鍋中少許油，倒入土豆塊，翻炒幾分鐘。然後加入咖喱塊，全部放進去，因為土豆還是比較

多的。

第三步：

混炒一下，把咖喱炒化，開小火炒，不要把咖喱炒焦了。然後一碗的水，燒開後把土豆咖喱盛起來待用。

第四步：

鍋中少許油，油熱放蒜末爆香一下，倒入煮過的牛肉煸炒，加入料酒，醬油翻炒幾下。然後倒入盛起來的咖喱土豆，加水沒過土豆塊。步驟5：大火燒開，轉小火燒20分鐘這樣，土豆用筷子可以穿破就可以不用煮了。不用加鹽了，因為咖喱本身就有鹹味的。

三、做法三

第一步：牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊。

第二步：牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘。

第三步：撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫。

第四步：牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒。

第五步：煮開後要添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘。

第六步：添加土豆和胡蘿蔔，添加適量鹽繼續用小火燉15分鐘。

第七步：添加綠尖椒繼續用小火燉5分鐘。

第八步：調入味精和香油，出鍋即可。第九步：開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。