紅燒芋頭的做法，這些技巧你掌握了嗎？

芋頭這種食材的做法有很多種，比如很多地方的人會做成紅燒芋頭，這道美食是非常好吃的，而製作過程也不是很複雜，普通的也可以自己下廚做，如果不會的話就來詳細學習吧。

一、紅燒芋頭的做法

原料：

小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

做法：

1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用；

2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜；

3.雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。

二、紅燒毛芋頭/更多做法

1.毛芋頭洗淨刨皮。（都說刨芋頭皮手會癢，每次都是對著流水刨的，好像沒有這個問題）

2.熱鍋涼油，將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。（毛芋頭不容易入味所以鹽放得早些）

3.將剩的五花肉倒入一起翻炒。

4.加入足夠的開水，先大火後中火燜燒。

5.水將燒幹時，加入大蒜段，大火收汁。

6.關火，裝碗。

小貼士

毛芋頭對著流水刨應不會手癢；燒的時候要一次性加入足夠的開水，不要一直大火燒會熟不透的。收好汁先關火再裝起來就不會糊鍋。

三、紅燒芋頭的做法

1、芋頭削去外皮洗淨。

2、切塊。

3、生抽1勺、老抽1勺、蠔油2勺、清水10勺調成混合調料汁，小蔥切碎。

4、煎鍋倒油。

5、將芋頭放進煎鍋中小火煎。

6、煎至每一面都焦黃。

7、將調料汁倒進鍋中。

8、煮至剩少量湯汁即可。

9、起鍋撒小蔥。