紅燜大蝦的家常做法，3大流行方法要掌握！
紅悶大蝦可是非常有名的美食，但這種美食的做法有很多種，不同的做法自然會得出不同的口味，而每個人的口味需求都是千變萬化的，所以下面介紹幾種最流行的做法。
一、紅燜大蝦的家常做法
蝦的處理
1：新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水裡只有1/3是活的了。
2：準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個關節）。
3：一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出。
4：挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
5：慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
6：蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲，呵呵！
7：用牙籤刺破蝦頭和蝦身連接處。
8：水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較髒的部位。
9：對比一下沒有處理和初加工後的蝦，處理了一共5步，剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位。
步驟
1：處理好的去掉蝦頭的鮮蝦。
2：將a料調成汁。
3：香菜切段，大蔥和蒜切片，薑切粒，幹紅椒切小段，花椒備好。
4：鍋入油燒熱，下入蔥、薑、蒜、幹紅椒和花椒大火爆香。
5：下鮮蝦翻炒片刻，加入步驟2的味汁繼續翻炒，然後蓋上蓋子中小火燜制3分鐘左右。
6：最後撒上香菜段拌勻即可。
二、紅燜大蝦/更多做法
1.新鮮的大蝦，洗淨
2.去蝦線
3.鍋內倒適量油，煎
4.翻面，煎另外一面
5.蔥絲、薑絲準備好
6.加油，炒絲，將事先準備好的醬油、醋、澱粉、糖混合物倒入鍋中
7.倒入大蝦，蓋鍋蓋，燜20分鐘
8.收汁，加鹽
9.裝盤
三、紅燜大蝦的做法步驟
1、蝦500g，用清水沖洗，剪去蝦須和蝦足。
2、掰開蝦頭，用水沖洗蝦頭裡面的沙包。
3、洗淨瀝幹。
4、平底鍋少許油燒熱，放入蝦，煎至兩面金黃盛出。
5、鍋內留底油，炒香薑、蒜末。
6、加入番茄醬炒均勻。
7、加少許生抽。
8、倒入適量清水煮沸。
9、倒入蝦，蓋上鍋蓋，中火燒制。
10、汁快收幹時，加少許鹽和雞粉炒均，撒上蔥花即可出鍋。