鐵板韭菜的做法，原來這樣簡單！

作為一種很普通的食材，韭菜的吃法非常多，也可以與很多種食物搭配，今天推薦的這道美食同樣離不開韭菜，那就是鐵板韭菜，製作這道美食的過程並不算難，下面就來學習吧！

一、鐵板韭菜的做法

1、溫水劃開酵母

2、泡打粉先和麵粉混合均勻，然後倒入酵母水

3、揉成三光麵團，然後醒發1小時左右

4、麵粉醒發期間，準備餡料，韭菜雞蛋餡

5、放入鹽，耗油，生抽拌勻餡料

6、麵粉醒發至原來的2倍大小

7、揉一會，排下空氣

8、搓成長條，切成小劑子，大小隨意

9、擀皮，擀成中間厚，邊緣薄的面皮

二、燒烤鐵板韭菜的做法之材料：

韭菜200G、鹽5G、孜然籽5G、辣椒粉5G、胡椒粉5G、油30ML、白芝麻5G

燒烤鐵板韭菜的做法之步驟：

1、韭菜去根部老皮，用清水洗乾淨，瀝幹水份。

2、鍋內放入適量清水，大火燒沸後關火，將非菜放入鍋內稍燙一下，約10秒鐘。取出瀝幹水份。

3、將韭菜從根部開始慢慢地卷起，一直卷到葉端，要儘量卷的緊些，不要留縫隙。

4、韭菜串放入烤箱中，用180度火力烤制3分鐘就可以了，如果家中沒有烤箱，可用平底鍋，用中火煎3分鐘，但要保證竹簽不長於平底鍋直徑。

三、鐵板韭菜的做法

1、韭菜適量，洗淨後切成段，鐵板上加入適量的豬油，將韭菜放到鐵板上，撒上適量的鹽、雞精、孜然粉、王守義麻辣鮮、王守義十三香粉、幹辣椒粉。

2、將酒精擠入酒精爐，點火後將鐵板放在酒精爐上，鐵板受熱後下麵的韭菜會慢慢變軟，用筷子翻動韭菜，將下面的翻上來，繼續加熱鐵板使韭菜變軟，用筷子繼續翻動，當韭菜全部變軟，熄滅酒精便可開吃。