魷魚炒韭菜怎麼做？廚師介紹3種流行做法

很多人都喜歡炒韭菜來吃，所以今天為大家推薦魷魚炒韭菜這道美食，但想要做好這道菜並不容易，首先要把食材切好，準備好相應調料，製作的過程中還需要懂得相關技巧。

一、魷魚炒韭菜的做法

1.將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）；

2.韭菜洗淨切成寸長；

3.蔥薑蒜切沫備用；

4.鍋內燒水，待水開後將魷魚放入焯一下；

5.炒鍋內放少許油，將蔥薑蒜沫放入鍋內煸出香味；

6.將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；

7.再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數下，淋明油出鍋即可。

二、韭菜炒魷魚/更多做法

1.魷魚去黑膜洗淨瀝幹水分，韭菜摘洗乾淨瀝幹水分。

2.魷魚身切開頭部去掉。

3.在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。

4.然後再換一個角劃十字花刀。

5.劃好之後魷魚切大片。

6.鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚卷起即可撈出過涼。

7.焯燙過的魷魚瀝幹十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖醃制片刻。

8.韭菜切段，紅椒切絲，蔥薑蒜切碎。

9.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

10.倒入魷魚翻炒。

11.加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。

12.加入韭菜翻炒

13.再加入紅椒繼續。

14.最後加入雞精，淋入香油

15.翻炒均勻關火。

三、魷魚炒韭菜的做法

1.準備的材料：韭菜、魷魚、紅椒、豆瓣醬，將魷魚橫豎切一下，注意不要切段。

2.切成大小均勻的塊。

3.韭菜洗淨切段，紅椒切絲，生薑、大蒜切片。

4.放適量的清水焯魷魚，水煮開後，看到魷魚卷起，就可以起鍋。

5.讓魷魚卷在涼水中沖一下。

6.起植物油鍋放入生薑、大蒜和豆瓣醬爆香，放入魷魚卷，翻炒，放韭菜。

7.放入紅椒絲，適量的鹽，適量的蔬菜精和清水，煮開，就可以起鍋了。