杏鮑菇炒肉怎麼做？三種做法值得推薦！

杏鮑菇這種食材雖然並不常見，但可能很多人吃過，最簡單的吃法就是炒著吃，比如杏鮑菇炒肉就是一道很不錯的美食，製作的過程也很簡單，下面三種做法比較流行。

一、杏鮑菇炒肉的做法

原料：杏鮑菇、胡蘿蔔、韭菜、豬肉

配料：油、鹽、生抽、薑、蒜

1、所有原料洗淨切片，豬肉肥瘦分開，瘦肉用澱粉、生抽拌勻醃制

2、先下肥肉煸炒

3、出油後放薑蒜爆香

4、另一鍋放油準備炒瘦肉（計畫失誤就在這裡）

5、下瘦肉炒至變色，放姜蒜，關火

6、將胡蘿蔔、杏鮑菇放入肥肉鍋

7、翻炒熟後倒入炒好的肉片

8、最後放韭菜，加鹽出鍋

二、杏鮑菇炒肉

主料：杏鮑菇、豬肉

輔料：青椒、紅椒、黑木耳、蔥、薑

調料：蠔油、生抽、食鹽、食油、白糖

1、自動鍋內入油，豬肉切薄片放入鍋內。

2、青紅尖椒斜刀切段、木耳泡發撕小朵，杏鮑菇切片，蔥薑切絲一起倒入鍋內。

3、調入蠔油、生抽、糖、鹽、料酒，攪勻。

4、蓋上鍋蓋，按下【幹鍋炒】鍵，啟動自動烹飪程式。

5、待烹飪結束時，盛入盤中即可。

三、杏鮑菇炒肉/更多做法

1.準備食材。

2.五花肉切成片。

3.杏胞菇切成切片。

4.紅椒切細段，蔥薑蒜也切好備用。

5.鍋中放少量油，加入肉片煸炒。

6.炒至肉片表面微黃，油份析出盛出備用。

7.利用鍋中炒肉的油，加入蔥薑蒜片炒香。

8.加入杏胞菇。

9.快速煸炒，不必擔心鍋中油太少而幹鍋。

10.煸至杏胞菇的水份析出，杏胞菇變微黃。

11.加入肉片。

12.快速翻炒勻後，加入適量醬油。

13.加入適量鹽。

14.炒勻後，加入紅椒略炒後關火裝盤即可。

小貼士

1、因為五花肉會在炒的過程中有油吐出，所以開始時一定要少用油。

2、杏胞菇在炒制過程中千萬不要加水，在鍋中煸炒出杏胞菇本身的水份，這樣炒出的杏胞菇口感才好。