芹菜炒肉怎麼做？美食專家介紹詳細方法

芹菜可是非常好的食材，對身體健康很有好處，甚至能夠幫助緩解及治療疾病，芹菜的吃法有很多，芹菜炒肉是大家最熟知的一道菜了，那麼這道菜該如何炒才好吃呢？

一、芹菜炒肉的做法

製作材料：

芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。

製作步驟：

1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；

2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和薑爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水；

3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這裡也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

二、芹菜炒肉

1.準備食材。

2.芹菜去葉切成寸段備用。

3.豬脊肉切成細絲，用料酒，少許澱粉、鹽抓勻醃制十分鐘左右略入味。

4.鍋中放適量油，加入肉絲。

5.炒至肉絲變白後關火。

6.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱。

7.加入蔥薑絲炒出香味。

8.然後鏟出，只留鍋中油。

9.加入芹菜，快速翻炒。

10.炒至芹菜翠綠，加入肉絲。

11.翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。

小貼士

1、芹葉不要丟棄，它具有很高的食用價值。

2、肉最好選裡脊或外脊肉，肉質較嫩。

3、芹菜要大火快炒。

4、買回的肉，可略冰凍再切，較容易。

三、芹菜炒肉的做法

1.豬肉切絲加入料酒澱粉抓勻

2.芹菜摘洗乾淨切段

3.鍋內熱油

4.放入鹽

5.倒入肉絲滑炒至變色

6.倒入芹菜翻炒均勻

7.加入適量水

8.煮約7-8分鐘，最後加糖即可。