芋頭糖水怎麼做？具體步驟是這樣的

可能很多人都喝過芋頭糖水，但卻不知道這種糖水是怎麼來的，實際上，製作芋頭糖水還是比較容易的，需要的食材主要是冰糖以及芋頭，下面就告訴你詳細的製作步驟。

一、芋頭糖水的做法

菜品特色

芋頭1個，冰糖適量

做法

1.芋頭去皮切塊。

2.水燒開後加入薑片，然後再加入芋頭塊煮半小時後加入適量冰糖。

3.再繼續煮至冰糖溶即可。

二、做法二

主料

芋頭半隻

輔料

冰糖適量

步驟

1.芋頭半隻，削好皮。

2.切成塊狀，至於大小，按個人喜好唄。

3.加入適量的水，要滿於芋頭。大火煮開以後，轉小火。

4.煮至芋頭裂開後，加入冰糖。

5.煮好的芋頭糖水，又甜又糯又粉，好好吃。

三、香芋糖水的做法步驟

1、香芋削皮切塊，生薑拍扁

2、炒鍋燒紅後放油，放薑，炒幾下，就聞到薑的香味

3、放香芋炒香，大概2分鐘，稍微有點焦就關火

4、倒入湯鍋裡，加清水

5、水開後繼續大火煮5分鐘，然後轉中火10分鐘左右

6、芋頭開始融化，就轉大火放黃片糖

7、糖完全融化後就可以關火了

8、趁熱吃才能吃出香來

9、最喜歡這種香芋，綿得開花

小竅門

1、如何挑香芋：外表圓圓鼓鼓的，有沙眼，相同大小的重量輕為好，肉白，密密麻麻分佈紫紅紋，切開後刀上有粘液而且很快幹結成粉狀，則為粉芋頭，非常適合煮糖水

2、放生薑爆炒，一是為了增加香味，而是為了降低糖水的寒性

3、糖融化後就馬上關火，繼續煮會變酸

四、營養價值

芋頭營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中含有多種微最元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。