生蠔的吃法是怎麼樣的？

對生蠔其實很多人都是比較熟悉的，因為在生活當中其實都有一次得到暗示，這些美味營養豐富的生活如何做才能夠更加的營養美味，那麼就應該注意瞭解一些做法技巧，正確的使用調味料。

一、辣汁炸生蠔

主料： 生蠔（去殼）1斤（約600克），青椒、紅辣椒各1只，薑茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。

配料： 脆漿粉：麵粉7湯匙，粟粉2湯匙，髮粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。

做法： 1、生蠔用鹽水洗淨，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝幹水分。

2、青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝幹待用。

3、脆漿料調勻成脆漿。

4、將生蠔沾勻幹粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦黃色即成，瀝幹油分。青椒在炸蠔前，先放入熱油中泡油，瀝幹待用。5、燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、薑茸、蒜蓉，炒至出香味時，加入調勻的辣汁料，最後下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進食。

二、酥炸生蠔

烹調方法

1. 鮮蠔用鹽、生粉、白飯各洗一次。

2. 把水連同薑、蔥煮沸，將蠔快速放入飛水，加入醃料拌勻，醃二十分鐘。

3. 鮮蠔灑上少許生粉，沾脆漿放入滾油中炸至金黃色。

4. 此菜可配o急汁或五香鹽伴食。

5. 蠔醃料：薑汁、酒各一茶匙；鹽、糖各1/4茶匙。

6. 脆漿料：麵粉八湯匙；粟粉二湯匙；髮粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；鹽1/2茶匙；水七至八湯匙。

三、蜜汁燒蠔

原料：生蠔、麵粉、胡椒粉、鹽、料酒、蜂蜜、老抽。

做法：

1、生蠔飛水，濾幹後充分抹幹水份，加麵粉、胡椒粉、鹽拌均；

2、鍋內落油，放進砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽燒煮，至汁收幹即可。