松花蛋應該怎麼吃？

松花蛋是鴨蛋的變身，相比之下比鴨蛋的礦物質含量更高，脂肪含量卻是相對減少了，食用之後有增加食欲的功效。松花蛋的吃法有很多，可以做成松花蛋腸，也可以做成燒椒松花蛋等。

一、松花蛋腸的做法

1、雞蛋打散放入乾淨盆中、松花蛋去皮洗淨

2.松花蛋切成小塊放入雞蛋的盆中，加入鹽、料酒、生抽、味精適量，用手動打蛋器攪拌均勻

3.將大可樂瓶的上半部分剪下作為灌腸用的工具，將剪下的可樂瓶和腸衣的口連接一起，用大飯勺將2中的松花蛋液灌入腸衣中

4.封口分別用細繩系緊，中間也分段系緊，這樣便於在鍋內煮，涼水入鍋內，煮熟，上大氣轉中小火，10-15分鐘就好了，涼後切片入盤即可食用

二、燒椒松花蛋的做法

1.將尖椒放入燃氣灶上中火慢烤，將尖椒燒至表皮突出而且有點兒糊掉的感覺，將燒好的尖椒放入清水中浸泡

2.將尖椒表皮去掉，松花蛋去殼切好放入盤中，將去好皮的尖椒用手撕成條狀放入皮蛋上

3.取一碗，放入、鹽、生抽、剁椒、豆豉、香油調成一碗料汁，將調好的料汁倒入松花蛋上即可

三、松花蛋的營養價值

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。