​番茄鮁魚的做法， 肉嫩湯鮮

鮁魚的食療價值很高，不僅能夠補氣，治療咳嗽的效果也很好，貧血和營養不良的人可以經常吃鮁魚，鮁魚有很多種好吃的做法，特別是番茄燉鮁魚，肉嫩湯鮮。

一、番茄燉鮁魚

菜譜簡介 肉質鮮嫩，湯汁鮮濃。

材料

鮮鮁魚1條，番茄250克，香菜末、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量

做法

1、鮁魚去鰓去內臟洗淨，斜刀切厚片，番茄洗淨切塊。

2、炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入番茄煸炒至軟，倒入盤中備用。

3、炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入番茄一起燉至湯濃魚熟。

4、去掉蔥薑，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。

二、番茄鮁魚

材料

鮁魚3條，番茄3個，肥肉，蔥，薑，醬油，鹽

做法

1.鮁魚三條

2.魚洗淨去內臟，還有三個番茄，這個是做茄汁的主要材料。

3.鍋裡放油，把鮁魚放裡面煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點豬油很香的。

4.鮁魚翻面煎，裡面放點蔥薑片炒香。

5.魚盛出來，鍋裡少添點油，把切成小塊的番茄放裡面炒。邊炒邊把分離出來的番茄皮挑出來，炒到番茄成醬的程度。

6.鍋裡少添點湯，把煎好的魚放進去，然後加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。

小訣竅

用番茄做魚，不用放糖和醋而且還解魚腥氣

三、鮁魚食療作用

中醫認為，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。