香菇排骨的做法有哪些？

香菇排骨是非常好吃的一道食物，香菇的滑嫩，加上排骨的營養，這一樣的一道食物無不讓人口水直流，可是如何才可以更好的享受這樣的美食呢，關鍵還在於做法的掌握瞭解。

一、材料

主料：排骨400g、鮮香菇150g；

輔料：幹辣椒適量、青尖椒適量、薑適量、蒜子適量、料酒適量、老抽適量

1首先將新鮮香菇去蒂切塊、幹辣椒切節、青尖椒切段、薑切片、蒜子切開、排骨砍成塊

2鍋中倒入小半鍋清水，倒入排骨，加入薑片，淋入適量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨。

3鍋中放入油，下入蒜子煸香，然後將排骨倒入鍋中，翻炒片刻後，加入幹辣椒，淋入適量老抽、料酒，放入香菇（此處省略一個添加劑），倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮二十分鐘，接著加入青椒，翻炒收汁，即可享用。

二、排骨燉香菇做法：

1. 排骨用水煮一下，去血水，洗淨備用；

2. 香菇切片；

3. 鍋熱油，下排骨炒，加郫縣豆瓣醬，加老抽醬油上色，加蒜片炒；

4. 然後，加入香菇片、稍微沒過排骨的水，燒開；

5. 小火燉熟，再大火收汁，出鍋的時候，再撒幾滴香油即可。

三、小貼士

1.排骨飛水時加薑片，可去其腥味。

2.青椒後放，其色青翠。