​花菜的做法，花菜怎麼做好吃？

在農村家家都會自己種菜吃，其中就少不了花菜，也叫菜花，白色的花菜營養高，口感也很好，做法也很多，幹鍋花菜，花菜炒肉，幹炒花菜都是很好吃的。

一、幹鍋花菜

材料

有機花菜一顆（約400g），五花肉一小塊，老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個

做法

1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵

2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段

4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香

5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分

6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香

7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下

8.加入一湯匙生抽

9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右

10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了

二、花菜炒肉

材料

花菜400克，瘦肉300克，鹽，調和油，味精，生抽，調味鮮

做法

1、瘦肉切絲，花菜切片，辣椒切絲。

2、鍋裡放進調和油燒熱，倒進瘦肉，

3、翻炒片刻，加入辣椒絲和精鹽炒勻。

4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精鹽，

5、將花菜炒熟，調入生抽，加一點點清水燒開，

6、調入味精，調味鮮即成。

三、幹炒花菜

材料

菜油50毫升，淨雞肉75克，鹽1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，鹽1克，白糖1克，醬油2茶匙

做法

1.將雞肉切成5釐米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調勻。炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲乾脆，鏟出備用。

2.花菜切成小花朵，洗淨，瀝幹水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒10分鐘；轉大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好。