涼拌酸辣雞爪怎麼做？方法竟然是這樣

只要是吃過酸辣雞爪的人都會被深深吸引，但很多人不會自己動手做，總覺得做這道美食並不容易，實際上，製作的過程並沒有想像中的那麼難，看完下面操作步驟你就會發現自己也可以做了。

一、涼拌酸辣雞爪的做法

1、要剪掉雞爪的指甲，清理乾淨，然後煮熟雞爪子

2、把雞爪放進500ml涼白開中冷卻，不要放進冷自來水中啊，要直接吃的！

3、用鍋燒500ml開水，放適量的糖煮溶，冷卻，加入白醋，其實這裡糖和白醋都適量吧，加一點點鹽，看喜歡酸一點還是甜一點，混在一起，調配出自己喜歡的味道。

4、雞爪冷卻後撈起來，放進酸甜水泡最少兩小時，期間要偶爾攪動。

5、雞爪子泡著酸甜水，就可以調配辣醬了。所有辣椒蒜頭剁碎，這個圖片有豆豉，可放可不放，不放更好。把所有碎混在一起，用鍋燒熱油，淋在上面，然後加蠔油，白砂糖，鹽，適量混合攪拌。超級香！

6、泡了兩個多小時酸甜水後，把水倒掉，倒入調配的辣醬，攪拌，再撒一點芝麻油、白芝麻，攪拌，放在一旁醃入味，中間也偶爾攪動，為了均勻入味！大概醃兩個小時，就基本入味了。其實都是一邊攪動一邊偷吃的，覺得好吃的根本停不下來。

二、涼拌酸辣雞腳的做法

1、雞腳解凍，切塊。鍋裡煮沸水放雞腳下去，滾了再煮2分鐘~起鍋，沖3遍冷水，後用冰水放冰箱泡半小時

利用雞腳泡冰水的時間切好辣椒，香菜，蔥，胡蘿蔔備用涼拌酸辣雞腳的做法

2、半小時後。倒陳醋'醬油'芝麻油'花椒油'辣椒'檸檬汁'進雞腳裡攪拌均勻，之後放冰箱醃制1小時以上就可以開吃啦~。吃的時候記得撒上切好的配菜噢~

三、涼拌酸辣雞腳的做法

1.將雞腳洗淨

2.切好蒜、辣椒

3.酸

4.放薑、酒進去煮沸，拿筷條可以捅破皮層即可。

5.煮開以後一定要把雞腳用清水沖洗一遍、然後用事先準備好的冰水泡著，這樣能保證口感，彈性，

6.開始調汁、先後加入蒜、辣椒、果醋、少量生抽、麻油、糖、

7.最後進行攪拌，在調味過程中可以自己嘗試一下想要鹹一點或者辣一點酸一點自己決定。

8.最後把泡好冰水的雞腳滴幹水以後放入調味盆進行攪拌，攪拌，這個時候可以倒入多點生抽上色調味、攪拌好以後就完成了，放到冰箱冷藏泡制2個小時左右再攪拌一次為了沒有泡到的攪到底下再泡一次3個小時左右就可以拿出來吃了！味道很棒！做法也簡單！