涼拌青筍怎麼做？最詳細步驟是這樣

青筍是很受歡迎的一種食材，其吃法有很多種，今天推薦大家做成涼拌青筍來吃，這道美食尤其適合夏天這個季節，另外做這道美食的方法很簡單，按照下列步驟操作就會了。

一、涼拌青筍的做法

料：青筍半根，中等胡蘿蔔一個，豆芽一把。

輔料：花椒一小把，沙拉油兩大勺，米醋一大匙，鹽，味精，香油各適量。

做法：

1.青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝幹水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨．

2.鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝幹水分．

3.鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油．

4.將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可．

溫馨小提示：

1.蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度．

2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感．

3.最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導致的青菜出水．

二、涼拌青筍的做法步驟

1、準備好青筍。

2、青筍去皮。

3、洗淨切絲。

4、放入所有的調料拌勻即可。

三、涼拌青筍的做法步驟

1.青筍去皮切絲。

2.加鹽，糖，醋，雞精，香油拌均勻，就ok了。

所有時間耗費在切絲上，大概3、5分鐘就能搞定這樣一道爽口涼菜。

小貼士：

昨天做好沒有立刻食用，導致中午吃的時候青筍都給醃塌了。所以要注意即拌即吃。