​長豆角的做法大全，你學會了嗎？

長豆角南方人應該喜歡吃，特別是在南方農村，家家都會種長豆角，到了夏天也是吃長豆角的季節，可以涼拌著吃，炒著吃，特別是炒肉或雞蛋是很有名的美食。

一、家常長豆角

材料

主料：豆角

配料：鹽、生抽、蒜子、幹辣椒、食用油、丹爺原味辣醬

做法

（1）長豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。

（2）燒一鍋開水，焯一遍長豆角，然後瀝幹水分。

（3）熱鍋倒油，倒入長豆角，煎至起虎皮。

（4）將煎好的長豆角推倒一遍，蒜子和幹辣椒煸香，加入丹爺原味辣醬翻炒。

（5）加入生抽、少許鹽、翻炒完成。

二、長豆角炒蝦米

材料

長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許

做法

1.長豆角洗淨切段,蝦米攪碎.

2.爆香蒜末和蝦米碎.

3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.

4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收幹就可以了.

三、長豆悶茄子

材料

長豆一份 (約6根),茄子 3根,蠔油 適量,烹大師 少許,蒜頭 3瓣,九層塔 一把

做法

1、蒜頭拍碎 茄子和豆子切成喜歡的大小

2、鍋中放入少許油加熱 放入蒜頭爆香

3、放入茄子和豆子後 加入蠔油.烹大師和半碗水.蓋上鍋蓋 悶煮到茄子和豆子軟熟

4、起鍋前加入九層塔增添香氣~ 放入九層塔後快速拌炒一下就可以囉!