油燜茭白的做法有哪些？

油燜茭白是家常的一道做法，而且其實茭白可以給我們提供更多的纖維素，對於預防便秘也有很好的效果，還可以幫助補充蛋白質脂肪等這些營養物質，下文就是具體的做法介紹。

做法一

茭白去殼及老皮，洗淨，切滾刀塊備用；

2. 熱鍋加油，開中火至油五分熱；

3. 倒入茭白，翻炒數下，立即起鍋瀝幹；

4. 鍋內留油少許，再將茭白放入，加味精[1] 、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鐘；

5. 淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起鍋。

做法二

原料

茭白、醬油、白糖、鹽、麻油、炒香的白芝麻。

做法

1、茭白剝去外殼，洗淨切成滾刀塊；

2、炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃；

3、加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可。

營養價值

茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

營養成分

茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。