野生香菇做法有哪些？
很多人都不敢吃野生香菇，因為大家都知道野生香菇如果吃得不正確，可能會引起中毒，但是外面的野生香菇有的是不含毒素的，如果是能夠有專業的人士指導，就不會吃錯了，野生香菇中的主要作用是能夠提高免疫力，延緩衰老，比起普通的香菇營養價值高，製作方法也很簡單。
作用
1. 提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;
2. 延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
做法指導
1. 發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養;
2. 泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中;
3. 把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中;
4. 如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖淨即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
適合人群
一般人群均可食用。
1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用;
2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。