紫甘藍怎麼涼拌好吃？訣竅原來是這樣！

把紫甘藍做成涼拌來吃很多人的選擇，所以涼拌紫甘藍這道美食廣受歡迎，但有的人發現自己做出來的這道美食並不是那麼好吃，這可能是沒有掌握訣竅的原因，今天就為你揭秘製作的技巧。

一、紫甘藍怎麼涼拌好吃

1.主要材料

2.將紫甘藍切成細絲放於盆中；紅綠尖椒切絲、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放於盆中。

3.鍋中加入適量油，將花椒投入炸出香味後，將花椒撈出不用

4.將適量醋、鹽、味精、少許糖加入到裝有菜絲的盆中，澆上炸好的花椒油

5.攪拌均勻後裝盤即可

小貼士

這道菜的關鍵是最後熗入的花椒油，非常提味。

尖椒要選擇不太辣的，如果太辣會掩蓋住紫甘藍清甜的味道。

二、涼拌紫甘藍的做法步驟

1、原料：紫甘藍，粉絲，泡發好的木耳，蒜，杭椒。

2、紫甘藍切絲，倒入容器裡。

3、在容器里加一勺鹽醃出水。醃完之後倒入水洗淨，瀝幹水分。

4、粉絲用開水泡軟為止。（粉絲放在密封容器裡，放入開水，口蓋，可快速泡軟）。

5、黑木耳切絲。可以生吃也可以焯水一下再切。

6、杭椒切小丁。

7、把蒜搗成蒜泥備用。

8、調料汁：蒜泥+杭椒+米醋+蒸魚鼓油+橄欖油+辣椒油+雞精

9、泡好的粉絲，切好的木耳倒入紫甘藍的碗裡，加入調料汁。

10、加入少量檸檬汁，攪拌好即可食用。

三、拌紫甘藍的做法

1.紫甘藍一個。

2.紅辣椒適量。

3.洋蔥一個。

4.橄欖油適量。

5.紅辣椒從中間剖開去掉籽，按照長度切大片，然後切絲備用。

6.紫甘藍切絲。

7.洋蔥切絲備用。

8.鍋內放適量水，燒開。

9.下入辣椒絲去生。

10.將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰。

11.同樣的方法將紫甘藍放入開水裡焯一下，喜歡生吃的可以省略這步，同樣放冷水裡冰一下。

12.將紫甘藍和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中，放入洋蔥絲，加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用。