洋薑的醃制方法，趕緊學起來！

洋薑是很多人喜歡吃的美食，不僅其味道非常可口，洋薑還具有很高的營養價值，但大多數人都是到外面買來吃，實際上，自己也可以在家裡醃制洋薑，下面告訴大家詳細的醃制步驟。

一、洋薑的醃制方法

1、洋薑洗淨，晾乾水分。

2、所有調料加水煮開，再晾涼。

3、把晾好的洋薑放在保鮮盒裡。

4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。

5、先加一層保鮮膜。

6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃制一個星期以上。

7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。

二、家庭洋薑的醃制方法

1、泡洋薑

原料：洋薑1000克，老鹽水1000克，紅糖10克，白酒5克，食鹽20克，香料包一個(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。

步驟：先將洋薑洗淨，曬蔫備用。將各種調料放放老鹽水內拌勻，再入入已務好的洋薑，鹽水要漫過洋薑，密封缸口。7天左右即可食用。

2、糖醋薑片

原料：洋薑300克，精鹽2克，味精1.5克，醬油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。

步驟：將洋姜去皮洗淨，切成薄片，放開水中焯至斷生撈出，再放涼開水中投涼，撈出控淨水放盆內，加入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、香油拌勻，醃漬入味，食時盛入盤中即可。

3、咸洋薑

原料：洋薑1000克，食鹽200克，涼開水200克。

步驟：用清水把鮮洋薑洗淨，控幹水分。按一層洋薑一層食鹽進行裝缸，最後頂端多撒些鹽，然後倒入涼開水。以水沒洋薑為度，25天后即為成品。

三、洋薑的作用

降糖消渴：有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。洋薑對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋薑中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋薑可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋薑後同樣能夠得到緩解。