茭白的做法有哪些？

茭白富含豐富的維生素，而且有一定的緩解醉酒的功效，也是飯桌上的常見食物，茭白炒肉片，或者是油燜茭白都是比較好吃的，瞭解做法，大家可以自己動手製作這些美食。

一、茭白炒肉片

茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。所但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸。

1、準備好茭白、豬肉、青椒，把豬肉切成片，把茭白和青椒切成絲，切好蔥、薑、蒜、辣椒備用。

2、肥肉先入鍋中炒出油。放蔥、薑、蒜、辣椒炸香，放入豬肉炒。炒變色加入甜麵醬炒，再少放點老抽上色。炒熟裝出備用。

3、原鍋刷乾淨，燒熱放入少量油再放蔥炸香，放入茭白絲和青椒絲炒，炒熟後放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。

二、油燜茭白

1、茭白剝去外皮，洗淨剖開切成寸段。

2、炒鍋燒熱後放底油燒熱，下茭白煸炒一二分鐘。

3、加入一勺白糖調味，加入老抽調色翻炒均勻後，加入適量清水。

4、大火燒開，轉中火悶至入味，顏色紅亮，關火出鍋，撒上些蔥末即可。

三、酸菜茭白絲

1, 茭白剝去外皮，洗淨切成絲。

2, 炒鍋燒熱後放底油燒熱，下茭白煸炒一二分鐘。

3. 加入適量鹽和料酒，翻炒均勻。

4. 再加入適量炒好的酸菜（酸菜的味道有個人喜好挑選）翻炒，加入適量清水

5 大火燒開，轉中火悶至入味，加少量味精，水收幹，關火出鍋。