黑椒牛柳烏冬面怎麼做？

黑椒牛柳烏冬面可以更好的幫助我們開胃助消化，同樣有不一樣的美味享受，其實這一道食物的製作也是比較方便簡單的，所以關鍵還在於各種方法以及步驟的進行，下面則介紹了不同的做法。

一、調料：

黑胡椒汁，食用油，生抽，雞精。

做法

1、大鍋水燒開，放入青菜焯熟，撈出備用；

2、原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝幹備用；

3、牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，澱粉，水捏勻，放置15分鐘；

4、鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生；

5、加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用；

6、原鍋加適量油，下蔥段爆香；

7、下烏冬面翻炒，加入生抽炒至均勻上色；

8、加少許雞精，鹽調味，翻炒；

9、加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。

二、準備材料：蒜大粒一顆，洋蔥一個，牛柳肉絲100克，大青椒紅椒各一個，黑胡椒碎5克，芹菜一根，菜心幾根，耗油，生抽，老抽，白糖，料酒，番茄醬。

1、飯碗一個，加入小半勺老抽，一勺料酒，半勺白糖，雞精一點點，和勻。加入牛柳和勻。然後加入澱粉2勺，拌上勁。和好之後，加入2勺清油（菜油）和好，放置半小時。

2、青椒紅椒只需要一半，切薄塊。芹菜切段，菜心打整好，洋蔥切條（4.5條就夠了）

3、大粒蒜，切蓉。再切1/4 的洋蔥切蓉。

4、小不沾鍋內倒1勺油（鐵鍋需要更多油）冷油倒蒜蓉和洋蔥蓉下鍋，炒出香味後，倒入100ml高湯或水，再加入一勺半耗油，一勺生抽，一勺白糖，5克黑胡椒碎，一勺番茄醬。中小火把湯熬的比較濃比較粘稠就可以關火了。（這個是黑椒汁，也可以作為牛排汁）

5、大鍋倒入2兩油，4分熱的時候下牛肉，中火快速的翻炒牛肉一分鐘，變白就行了，然後把肉乘出來。然後大火倒入洋蔥，青椒紅椒，芹菜，菜心。快速翻炒，斷生即可。倒入瀝好水的烏冬面中火翻炒，加入一勺半老抽調色。翻炒1分鐘加入牛肉再一起翻炒1分鐘，倒入黑椒醬汁，讓面和肉和菜都裹上醬汁在加點味精即可出鍋！