​扁豆土豆的做法，這樣做最好吃

平時大家經常會吃到土豆，特別是東北人那就更愛土豆了，土豆不管怎麼吃營養價值都是很高的，今天我們來學習土豆和扁豆的做法，一起燉放一些肉味道真的是太好了。

一、扁豆土豆燉寬粉

材料

土豆約300克、扁豆約200克、五花肉約150克、寬粉約150克、醬油、鹽.洋蔥一個、味精、料酒、薑塊、蒜末。

做法

1.將土豆的皮去掉，切成小的滾刀塊，浸泡備用，寬粉開水浸泡備用

2.扁豆去絲，清洗乾淨切成段，姜切成末，洋蔥切細絲

3.五花肉清洗乾淨洗淨，切成薄片

4.鍋中倒入適量的油，爆香薑，倒入五花肉煸炒，加一點點料酒，煸炒至變色

5.加入扁豆，洋蔥絲一起煸炒，反復的煸炒至扁豆翠綠色、加入土豆煸炒加適量醬油、鹽，加水至原料的四分之三的地方，並燒開；

6.轉小火燜燒約6分鐘，再加入寬粉燜燒約4分鐘，中間要勤翻炒，防止寬粉粘鍋。最後加蒜末，味精翻炒1分鐘即可，

二、豬肉扁豆燜土豆

菜譜簡介 健康，少油，葷素平衡，

材料

豬肉，扁豆，土豆，蔥薑，黃醬，醬油，料酒，鹽，糖

做法

1，扁豆掰段，土豆切塊。

2，豬肉200克切成肉片，放料酒，白糖，醬油，少量加水稀釋後的黃醬湯，再放入少量澱粉抓勻醃制20分鐘。

3，倒入油，5.6成熱後倒入肉片煸炒，肉變色後倒入蔥薑，稍微煸炒後放入扁豆，煸炒3分鐘後倒入土豆。

4，煸炒土豆的時候，利用這段時間用涼水把幹黃醬泄開，加入300ML熱水成醬湯，倒入鍋中，再放入白糖一勺，蔥姜少量，水開後中轉成小火蓋上蓋燉20分鐘，

5，開蓋如果湯多再大火收下汁，最後用少量澱粉加鹽勾芡，帶汁裹勻就可出鍋了。

三、土豆的功效

1、土豆能吃出好性格

土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。 食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。

做事虎頭蛇尾的人，大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。

2、土豆能調整虛弱的體質

土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。

高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果。