雞肉怎樣燉會更好吃

雞肉都吃過的雞肉的營養價值比較高，而且容易消化和身體的吸收，所以比較受人的歡迎，但是想讓肉做的好吃，關鍵就在於燉的方法上需要準備一些雞腿，還有幹香菇紅棗和薑片適量，需要準備一些料酒還有鹽料酒是能夠去掉腥味兒的，會讓食物做的更加好吃，而且會滲透到肉質裡面。

香菇燉雞

主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，薑2片 調料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖淨；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮

香菇燉雞

材料（4人份）

中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲）

雞1只（1000g）醬油2大匙 幹香菇（小）8個

竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯

水溶澱粉適量

做法：

1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。

2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。

3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。

4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。

5 竹筍切成薄片。

6 炒蔥．薑出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。

7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。