雞塊茄子怎麼做更好吃

平時很多人在吃雞仔的時候都會把一整只雞的身體部分切下來，有一些部分是不要吃的，特別是雞的胸脯，還有就是雞的肋骨，儘量的不要去吃，不僅僅會咬不動，而且上面沒有太多的肉，我們可以把雞肉用刀子切下來剁成雞塊，雞塊茄子做法非常簡單，營養價值也很高。

原料

材料:雞腿300克，茄子150克，蔥2根，薑3片，大蒜3粒。調味料:A:醬油，米酒，澱粉各1大匙。B:糖，醋各1/2小匙，醬油，米酒，辣豆瓣醬各1大匙，水一杯。C:澱粉水1小匙。

制法

(1)雞腿洗淨切塊，加A料醃10分鐘，茄子洗淨切塊，蔥切末，薑蒜切片。

(2)熱油6大匙，將雞塊炸至金黃色，撈出瀝幹，再放入茄子酥炸片刻，撈出瀝幹。

(3)熱油1大匙，爆香蔥，薑及大蒜，放入雞腿，茄子和B料炒勻，盛入煲中，以小火燜煮10分鐘，加入C料調勻，撕上蔥末即可。

特點

魚香味最適宜下飯，也最適宜與茄子搭配了。