雞塊燉蘑菇怎麼做更簡單？

平時我們看到電視上介紹的小雞燉蘑菇都是非常複雜的，是要處理蘑菇很久的時間，還需要準備一些大量的配料雞塊。燉蘑菇其實比較簡單，只需要把新鮮的雞仔切成塊狀，鍋中用醬油和紅糖炒制過後，加上配料以後就可以下鍋製作，方法比較簡單。

主料

雞肉適量 蘑菇適量

輔料

蔥、適量 花椒適量

大料適量 生抽適量

料酒適量 鹽適量

糖適量 薑適量

雞肉燉蘑菇的做法步驟

把雞洗淨，剁成小塊，備用；

2. 將幹蘑菇用溫水浸泡半小時，洗淨，備用；

熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開始變紅，放入雞塊翻炒上色；

雞塊上色後放入蔥、薑、花椒、大料、一起爆炒出香味；

5. 依次調入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻；

加入能沒過所有食物的水，大火燒沸後改中火，燉30分鐘後放入蘑菇，再燉60分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成。

小貼士

因為這是一隻老母雞，就要多燉一會兒。大概1.5－2.5個小時之間吧。