玉米燉排骨的做法有哪些

排骨在生活中很常見，滋補效果非常好，補身體一定要多吃排骨。用玉米燉排骨效果也不錯。玉米營養豐富，燉排骨湯汁也會格外鮮美。玉米燉排骨做法簡單，對廚藝要求不高，可以在家做。

1.將排骨剁成小段。準備兩根玉米，將玉米剁成段。準備一顆大蔥，剝皮，洗淨，切小段。取一段姜，切薑片。鍋內燒水，水開後下排骨，將其焯一下。排骨焯好後撈出，將排骨和玉米放入高壓鍋。放入料酒。放入醬油。放入鹽。放入適量清水。放入蔥段。放入薑片。放入花椒。放入大料。蓋上高壓鍋蓋，把密封閥拔到密封處，按肉類鍵。時間到後按取消鍵把密封閥拔到排氣處。當浮子下沉後，打後高壓鍋蓋，放入味精調味即可。

2.玉米洗淨切段備用，生薑洗淨拍松，白蘿蔔去皮洗淨，然後切塊，將排骨洗淨砍成塊，鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片薑片。大火燒開後撇除浮沫，然後轉小火燒20分鐘這樣。然後再倒入待用的蘿蔔和玉米塊加入少許食醋，大火燒開後轉小火燒30分鐘。（在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質更容易溢出，有利於人體對鈣的吸收和利用。）最後加適量的鹽即可。

3.排骨放入冷水中煮開，取出排骨用熱水洗淨備用。香蔥打結，老薑拍破。玉米切段，胡蘿蔔切滾刀塊備用。炒鍋放入油和冰糖，中火加熱至糖融化並呈金棕色，邊緣開始冒出大泡，快速放入控幹的排骨，翻炒至排骨變色，烹入黃酒，調入老抽。鍋中加入香蔥、老薑和所有香料，加入足量熱水，大火燒開，調成小火加蓋燜煮40分鐘，然後加入切段的玉米和胡蘿蔔塊繼續燜煮20分鐘，最後加鹽並大火收濃湯汁即可。