粉絲金針菇的做法有哪些?
粉絲金針菇就是粉絲以及金針菇搭配製作的一種飲食,尤其是在平時生活當中趕時間的,但是又不希望自己的飲食是將就的,朋友們可以嘗試這些做法,而下面就是粉絲金針菇的做法介紹。
做法一、
材料
垛椒,粉絲,金針菇,薑絲,蔥花,花椒,鹽,雞精,極味鮮醬油,香油各適量。
做法
粉絲先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗淨備用。
準備一個10寸的大盤子,把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部,在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面,在金針菇的上面均勻地撒上少許薑絲和鹽、雞精,把剁椒鋪在盤子的中央部位,淋上適量極味鮮醬油和香油。
鍋內加2/3清水將其燒開後,把盤子置其中,蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。
取一個乾淨的鍋置火上燒熱,到入適量食用油加花椒煸至有香味後關火,把花椒油均勻地澆在菜上即可.
做法二、
粉絲金針菇的做法
1.粉絲提前用清水泡軟,不要太軟,不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部,洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段,切好蔥、薑、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油,下辣醬小火炒出紅油。
6.炒出紅油後,下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮,加入白糖中和一下辣味,也能使得這道菜回味更好。