涼拌茴香如何製作？詳細方法是這樣的

很多人會把茴香當成一種調料，能夠有效調節美食的味道，實際上，大家還可以把茴香做成涼拌菜來吃，尤其是喜歡茴香味道的人，這樣做來吃味道會完全不同，相信你會喜歡上的。

一、涼拌茴香的做法

1.茴香菜放水裡清洗乾淨後放沸水鍋裡快速焯水半分鐘後撈出。

2.焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。然後切成2釐米長的小段備用。

3.切一些胡蘿蔔絲備用。

4.取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。

5.鍋中倒適量油燒熱。

6.油溫七、八成熱時，將熱油澆在辣椒碗中。

7.放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油，

8.放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調味。

9.將切好的茴香菜和胡蘿蔔絲放涼拌大碗裡。

10.把調好的味汁淋在南瓜尖上拌勻後即可食用。

小貼士

1、茴香菜焯水時，水中放幾滴油和少量的鹽可以使焯水的蔬菜更翠綠。

2、涼拌汁的調製可以按個人的喜好進行調製。

二、涼拌茴香杏仁

食材明細：

材料：茴香，脫苦杏仁

調味：味精，橄欖油

做法：

1.茴香擇去根部，用清水泡洗乾淨，瀝水待用。

2.杏仁入沸水煮5分鐘撈出，放涼水中浸泡冷卻。

3.茴香切成1-2釐米小段。

4.茴香、杏仁放入容器，加橄欖油、味精拌勻，即可食用。

功效：

杏仁和茴香草都是可以入菜、入藥之物，杏仁有止咳平喘，潤腸通便，驅風散寒之功效，常吃杏仁還能美白肌膚；茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛，胃寒者經常食用有養胃的作用。

三、涼拌茴香的做法步驟

1.豆腐切小塊油炸至微黃備用。

2.紅蘿蔔切絲，茴香，香菜切段後放入開水燙一下。3.把燙好的菜放入鹽，生抽，醋拌勻，吃辣的朋友可以放青椒絲。