土豆燉牛筋的做法大全

土豆在國外尤其是歐美國家是主要糧食之一，所以在西餐中土豆類的菜肴是很多的，土豆燉牛筋就是常見的一種。牛筋富含膠原蛋白，又不含膽固醇，是陸地上的“海參”，具有很強的滋補功效。土豆牛筋需要小火慢慢燜燉，比高壓鍋做的更要有滋味。如果時間不夠，可以直接買鹵好的牛筋，待土豆燒得差不多的時候加入鹵牛筋稍煮幾分鐘即可。

食材明細

鹵牛筋適量，土豆適量，胡蘿蔔適量，青椒適量，八角適量，糖適量，鹽適量，醬油膏適量

製作步驟

1.土豆胡蘿蔔牛筋切塊

2.鍋裡放油和一勺鹵水，加熱

3.加入土豆翻炒，讓土豆上面都沾上鹵水

4.放入胡蘿蔔翻炒

5.加入醬油膏，鹽，和八角

6.加水大火煮30分鐘

7.放入青椒炒勻

8.加入牛筋再煮5分鐘就好了（牛筋要用已經處理過能直接吃的）

營養分析

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。

牛筋具有強筋壯骨之功效，有助於延緩中老年婦女骨質疏鬆的速度和促進青少年生長發育；而它富含豐富的膠原蛋白，能增強皮膚的新陳代謝，使皮膚富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老，同時具有美容功效，是一舉數得的滋補品。

用牛筋搭配土豆一起燉，製作簡單， 但做出來蹄筋透明，色澤鮮亮，軟爛香滑，鹹鮮味醇；而土豆吸收湯汁的香味吃起來也軟糯適口。