​番茄炒豆腐的家常做法怎麼做？

番茄一直都是人們很喜歡的蔬菜，尤其對於女性朋友來說，番茄具有美容養顏、防曬、減肥等功效。豆腐當中含有豐富的營養，而且豆腐當中是不含有膽固醇的，有比較容易讓胃部消化。所以當番茄和豆腐相結合在一起，又怎麼不讓人心動呢。

食材明細：番茄3個、豆腐300克、雞肉80克、香菜2棵、木耳50克、蔥10克、薑5克、蒜3瓣、花生油30毫升、鹽5克、料酒10毫升、味精2克、胡椒粉2克、白糖10克、水澱粉20毫升、花椒油10毫升

步驟

1、先把番茄洗淨，雞肉自然化凍，用開水燙一下，去皮，切成1公分左右的丁。

2、自製豆腐一塊，把豆腐切成1公分的丁，香菜摘洗乾淨，木耳浸泡後摘洗乾淨，把蔥、薑、肉切成細末。

3、鍋裡放油，放入花椒煸炒出香味。把花椒過濾出來，留下花椒油備用，鍋裡放油，放入豆腐，煸至豆腐成金黃色，倒入蔥、薑、蒜、肉末煸炒，炒到肉末變色。

4、放入料酒、鹽、白糖翻炒，放入番茄翻炒，添加適量水，燒制片刻。

5、放入木耳翻炒、水澱粉翻炒，放入香菜末、胡椒粉，出鍋前放入味精、花椒油調味即可，盛入碗中，即可享用。

豆腐的功效和作用

預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

降低乳腺癌的幾率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，...

抗血管

製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。