夏季讓孩子多吃4種蔬菜，清涼健腦

夏季天氣炎熱，飲食應以補水為主，而除了吃水果，吃蔬菜也是補充水分的最佳方式。那麼，對小孩子而言，吃什麼蔬菜好呢？營養專家推薦4種蔬菜，清涼又健腦！

1、白蘆筍

白蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸，被譽為“蔬菜之王”。

2、菊花腦

菊花腦就是夏日防暑清火的佳品，具有特殊芳香，食之清涼爽口，特別能清熱祛濕，是夏日防暑清火的不二之選。十分清涼爽口，並且有助於緩解便秘、高血壓、頭痛的症狀。若不喜歡菊花香味或覺得氣味太重，可以先濯水去味，再烹飪食用

3、黃瓜

黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。

4、蠶豆

蠶豆是夏季常見食蔬之一，蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。