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涼拌花生米如何做?看完後就懂得了!

花生米是大家再熟悉不過的食物了,花生米可以直接生吃,可以煲湯來吃,今天介紹大家做成涼拌花生米來吃,涼拌花生米的做法是很簡單的,下面介紹詳細的製作步驟。

一、涼拌花生米的做法

食材明細:

主料:生花生米適量

配料:小半截黃瓜適量胡蘿蔔適量

輔料:鹽適量香醋適量蒸魚豉油(或者生抽)適量

製作步驟:

1.原料圖。

2.花生米用水(可以用溫水)浸泡1—2小時。

3.黃瓜、胡蘿蔔切丁備用。

4.花生去皮,洗淨備用。

5.鍋裡燒開水,倒入花生米焯燙。

6.黃瓜、胡蘿蔔丁也焯水。

7.焯好的食材瀝幹水。

8.趁熱拌入調料,除麻油外。

9.醃漬入味,拌上麻油就可以食用了。

二、涼拌花生米的做法步驟

1.花生米洗乾淨後,用水泡軟。

2.泡軟的花生米,去皮。這個有點麻煩,但是還是要細細去皮的。

3.去了皮的花生米放鍋中加點鹽煮幾分鐘。

4.煮過的花生米,撈出後,放涼開水中拔涼。

5.準備調料:米醋、味精、小蔥。

6.拔涼的花生米放碗中。

7.倒入弄好的調料。

8.攪拌均勻就可以了。

三、涼拌花生米的做法步驟

1.花生米沖洗掉浮塵,用廚房紙巾吸幹表面水分。

2.平底鍋內放多一點的花生油,花生米冷油入鍋,保持小火慢炸,不時晃動一下鍋子讓花生米炸的更均勻。

3.待花生米顏色變身,聲音變成沙沙聲之後熄火,將花生米撈出控油,自然晾涼後花生米吃起來就變得酥脆了。

4.黃瓜洗淨去掉內芯(內芯水汽大,涼拌不易成型)後切丁,香菜、大蒜洗淨切末。

5.涼拌醬油、鹽、陳醋、白糖、香油和蒜末調勻作為醬汁。

6.將所有食材放入大的容器裡,調入醬汁拌勻即可食用。

小貼士

1.花生米變色後即可撈出,此刻嘗一下花生米內芯應該是有一點軟才對,自然晾涼的過程中余溫會慢慢將花生米內芯炸到酥脆。如果待花生米整顆吃起來都是脆的再出鍋,那等晾涼後花生米吃起來就會有焦糊的味道了。

2.此道下酒菜適合現吃現拌,否則花生米長時間被料汁浸泡就會失去酥脆的口感。