​炒雞蛋做法是什麼？教你3種輕鬆學會！

雞蛋當中含有豐富的維生素和蛋白質，而且它含有的蛋白質含量是食物當中含量最高的，所以人們常說每天吃一個雞蛋可以補充很多的能量。生活中雞蛋的做法有很多可以直接蒸著吃，也可以炒著吃，今天我來給大家分享幾種炒雞蛋的做法。

做法一

主料：雞蛋4個，番茄150克

調料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。

步驟：

1、將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用，將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。

2、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。

3、留餘油燒熱，下番茄煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。

附：雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

做法二

主料：黃瓜200克,雞蛋200克

調料：鹽5克,味精3克,料酒10克,澱粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油（煉製）50克

步驟

1、將黃瓜洗淨，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片，雞蛋磕入碗內打散.

2、炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟，推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋。

3、投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水，最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。

做法三

主料：雞蛋200克,青椒100克

調料：豬油(煉製)20克,鹽3克,味精2克,香醋5克,大蔥10克

步驟

1、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊，將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻。

2、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出，鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋，放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋。

3、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。