排骨面的家常做法有哪些

排骨面是道傳統麵食，在粵菜中最為著名，排骨面的特點就是排骨香酥麵條滑潤，不僅是做法簡單而且營養豐富。排骨面的主料就是排骨，面還有青菜。 喝排骨湯不僅可以美容養顏而且還能保健，排骨味道鮮美也不會太油膩營養價值也特別高

1先說說紅燒排骨的做法~排骨斬塊之後用水沖一會，沖去血水。

2準備兩節大蔥，一小節生薑，幾顆冰糖，大料依個人口味，我準備了香葉，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有賣的，買組合或者零散著稱都行，一勺豆瓣醬，另備一份蔥薑蒜切末。

3冷水加排骨，放入拍開的蔥和生薑，蓋蓋大火煮。

4水開後漂去浮沫，火可以適當調小一些，儘量把浮沫撇乾淨，然後撈出排骨，將過濾後的湯盛起來。

5煮好的排骨以及準備好的調料

6大火熱鍋，放油，至8成熱時放蔥薑蒜，炒出香味。

7放大料和冰糖，稍微翻炒

8加一勺豆瓣。

9加排骨，稍稍炒一下

10加剛才過濾的湯。

11開鍋後加少許老抽，上色

12如果湯汁多，可以盛一部分出來，當面條的湯底，味道超棒的哦！剩一點繼續攪拌收汁。

13起鍋，開動！

14嘿嘿 吃一口

15準備煮麵條~

16我比較重口味，喜歡用紅燒後的湯來煮面（其實也是比較懶啦，燒完排骨的鍋加水就可以煮咯，面裡還會帶股肉味，很不錯都哦~）。

17水開後下麵條，用筷子撥一撥，防止黏在一起。

18麵條煮熟後起鍋前加入生菜燙一下。起鍋！

19稍稍放點雞精加點之前紅燒排骨時盛起的湯，再撒上蔥花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加點鹽哦~