涼拌腐竹的製作方法是什麼?
天熱了以後,大多數人經常會遇到食欲不振,這是因為天氣的影響,讓很多人覺得吃東西沒有胃口,那這個時候不妨可以通過做一些涼拌菜讓自己的胃口打開,並且能夠降低身體的體溫。一般比較常見的一道涼拌腐竹,製作方法比較簡單,主要用到的原料有黃瓜,豆瓣醬,是一道非常不錯的青口美食。
做法1
材料
腐竹100g,黃瓜150g,蒜瓣,生抽,雞精,醋,香油,豆瓣醬
做法
1、首先,將腐竹放進冷水裡浸泡二、三十分鐘。
2、黃瓜洗淨,切成黃瓜丁,備用。
3、大蒜去皮洗淨,然後把大蒜切成蒜末,備用。
4、在鍋裡燒一鍋熱水,把浸泡好的腐竹放入熱水,煮10分鐘。
5、待腐竹煮軟之後,撈起,用冷水沖一道,瀝幹,切成腐竹丁,備用。
6、然後將腐竹丁和黃瓜丁混合放在一隻碗裡。
7、在碗里加大蒜末、生抽、雞精、醋和香油、豆瓣醬(如果喜食鹹辣味)
8、將所有調味料和食材一起拌勻即可。
做法2
材料
主料:腐竹250克,
調料:醬油25克,醋25克,香油5克,味精2克,大蔥10克,辣椒粉15克
做法
1.腐竹用熱水泡開,再用開水焯一下,撈出瀝去水分;
2.腐竹置於盤中,放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉,拌勻即成。