​黃花魚的做法有哪些？

黃花魚是一種外形是黃顏色，肉質有些微黃的魚類，因為肉質比較酥的，而且口感比較好，深受人的歡迎。黃花魚的製作方法有很多種，比較常見的是一些經典的做法，比如糖醋黃花魚，油炸黃花魚等等，所以在平時可以學習一下黃花魚不同的做法。

做法，一

材料

黃花魚一條450克，京蔥白，薑，蒜末各1茶匙

調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯

做法

1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出

2.將黃魚放入用小火煎

3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色

4.煎好的黃魚盛出備用

5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入薑 蒜末，京蔥白段爆香

6.將調味料混合均勻備用。

7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料

8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。

做法。二

材料

黃花魚1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 薑 料酒 鹽適量 生抽 魚露（可有可無）

做法

1、黃花魚切段，加入薑片料酒，白胡椒粉，鹽混合，醃30-60分鐘。

2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。

3、把魚按照原來的樣子擺盤。

4、大蔥白切絲，用煎魚的餘油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚露，炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。

小訣竅

炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚露，加入2，3滴即可。魚露比較鹹，只是提香。