​幹黃花菜經典做法都有哪些？

黃花菜是比較常見的一種美食，營養價值很高，有利於身體的吸收，一般經典的幹黃花菜製作方法，通常就是比較常見的黃花菜雞蛋湯，黃花菜粉絲，因為黃花菜中的鈣鐵鋅元素比較豐富，所以平時中老年朋友，還有兒童也可以吃黃花菜，不過不容易消化，要注意儘量少吃。

幹黃花菜的營養價值

每100克幹黃花菜中含蛋白質10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比番茄和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52～2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富。

幹黃花菜的做法大全

1、黃花菜雞蛋湯

材料：雞蛋100克、幹黃花菜20克、豬肉(瘦)80克、鹽3克、醬油5克。

做法：先將黃花菜用冷水洗淨，並將豬瘦肉切成片。在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜。然後倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸。加入精鹽、醬油即成。

黃花粉絲

幹黃花菜的做法大全：黃花粉絲

2、黃花粉絲

材料：幹黃花菜100克，幹粉絲100克，鹽、味精、料酒、麻油、蔥、薑、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。

做法：將幹黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗乾淨，碼整齊，擠幹水分，從中間切開放在盤內。幹粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗淨，瀝幹水分，放在盤內。把蔥、薑、青蒜切成細末。燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、薑炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁幹時，投入青蒜未，淋入麻油即可。

3、黃花菜燉豬蹄

材料：幹黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、薑片、蔥段各適量。

做法：將泡好的幹黃花菜去根洗淨，切段， 將豬蹄去毛洗淨，放入開水鍋中煮5分鐘，撈出。起火上鍋，放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、薑片、蔥段，用大火燒開後，改用小火煨燉，大約1小時後，放入黃花菜，燒至肉爛時，放入味精，即可出鍋。