營養飲食

燕窩止咳做法有哪些?

其實燕窩可以起到很好的美容抗衰老作用,同時對緩解一些咳嗽問題也是比較有利的,例如燕窩燉雪梨或者是直接做成冰糖燕窩,都有很好的止咳化痰,以及滋陰潤肺的作用。

做法一、

燕窩燉雪梨

燕窩120克,雪梨3個,冰糖適量。

做法

(1)燕窩用清水泡浸,洗淨,撿去羽毛、雜質。

(2)雪梨去皮、取梨肉並切小塊。

(3)把全部材料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋文火隔開水燉3小時,調味供用。

本湯為滋陰潤燥之甜湯。湯中燕窩性味甘平,有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用,《本草從新》說它能“滋養肺陰、化痰止咳,補而能清,為調理虛損勞瘵之聖藥”,《本草求真》認為其有“入肺生氣,入腎滋水,入胃補中,俾其補不致燥,潤不致滯”的作用。雪梨清潤生津,冰糖益氣和胃潤肺。合而為湯,補而不燥,潤而不膩,是調理虛勞羸弱之佳品。

做法二、

1、冰糖燕窩

原料:幹燕窩2克、冰糖2克。

做法:

1)、用量秤稱好燕窩的份量,成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克,不要貪多;

2)、將幹燕窩用純淨水浸泡2-4小時,放于自然通風處,注意觀察燕窩的膨脹程度;

3)、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出;

4)、挑完毛之後,用純淨水過濾清洗一至二遍;

5)、清洗乾淨後,將燕窩按紋理小心撕成細條,燕頭處儘量用指頭碾細;

6)、將處理好的燕窩倒入燉盅內,加入純淨水浸過燕窩,稍高1CM的水量為佳;

7)、加蓋,置於蒸鍋內,隔水以文火燉半個個小時,以表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。燉的時間,將冰糖化為冰糖水,在出鍋後調入燕窩中,拌勻即可。