涼拌內脂豆腐怎麼做？廚師介紹詳細方法

豆腐的吃法有很多，不同地方的人有不同的吃法，每個人的口味也會不一樣，今天為大家介紹一種比較新的吃法，這道美食名叫涼拌內脂豆腐，做法非常簡單，味道也非常好。

一、涼拌內脂豆腐的做法

原料：

主料

內脂豆腐

輔料：

榨菜、剁椒、涼拌汁（沒有也可以）、生抽（要用可以涼拌菜的）、香油、鹽（如果口味不重就不要放鹽了）

做法：

1.把盒裝內脂豆腐用湯匙挖到碗裡，蓋上保鮮膜；榨菜剁碎待用；

2.蒸鍋放入適量的水，水開後將內脂豆腐上鍋蒸8分鐘關火；

3.將剁好榨菜和剁椒放到豆腐上面，淋上涼拌汁、生抽、撒上鹽（根據個人口味）、香油。

小貼士：

1.內脂豆腐水多，用保鮮膜把裝豆腐的碗包上，蒸的時候水蒸氣就不會進去了，這道萊是不能用筷子拌的，因為一拌豆腐就碎了，吃的時候用勺子。

二、涼拌內脂豆腐的做法步驟

1、內脂豆腐一盒，將豆腐翻轉然後在底部4個角各剪開一角。因內脂豆腐較嫩，稍不留意從盒子裡倒出來就會碎掉，所以這樣處理過的豆腐扣出來就會比較完整。

2、將盒子上面的塑封用刀化開，小心不要把豆腐劃爛。輕輕扣在乾淨的案板上。

3、用刀輕輕的將豆腐片成薄片，然後將豆腐用刀拖入到盤子裡。

4、生抽3勺、陳醋2勺、白糖1勺、薑末少許、香菜1根，香油1勺調成一碗料汁。

5、將料汁倒在豆腐上即可。大家日常吃，將豆腐片成片以後澆上料汁即可。為了視覺效果更好，用了一個整塊的豆腐。

三、涼拌內酯豆腐

材料：

內酯豆腐一盒、海米、小蔥、香菜、海鮮醬油、生抽、麻辣油、香油、糖。

做法：

1、把內酯豆腐從盒中倒出，把水控乾淨，切成小方塊。

2、把小蔥和香菜切成末撒在豆腐上。

3、鍋內放少許油，把海米略炸一下，撈出，撒在豆腐上。

4、調汁：海鮮醬油多一點、生抽少許、麻辣油（根據口味添加），一點糖、一滴香油，把汁攪勻。

5、把汁均勻的倒在豆腐上面即可。