爆炒鴨肉的做法有哪些?
鴨肉也是我們生活中經常食用的肉類,常見的做法有烤鴨,辣椒炒鴨肉,紅燒和燉湯,無論哪種吃法,都受到了大家的廣泛歡迎。鴨肉營養很高,它含有豐富的蛋白質,能改善機體的抗病能力,而且鴨肉屬涼性,夏天的老鴨湯營養又解暑。
爆炒鴨肉的做法
鴨肉 750克
青椒 1個
泡椒 6個
紅尖椒 5個
大蒜 3個
鹽 適量
料酒 3湯匙
蠔油 適量
十三香 少許
方法/步驟
1
將剁好肉洗乾淨備用。
2
將剁好的鴨肉放入涼水鍋中。
3
大火燒開,將鴨肉煮15分鐘左右,要把鴨肉煮熟透,待會爆炒。
4
準備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜,分別切好備用。
5
燒熱鍋,多放一些油,然後放入大蒜和紅尖椒炒香。
6
大蒜和紅椒翻炒幾下之後,放入青椒和泡椒。
7
放入煮熟的鴨肉,繼續翻炒。
8
在炒鴨肉的時候,首先加入3湯匙的料酒一起炒,料酒可以去腥。
9
加入適量的鹽,五香粉,蠔油調味,將鴨肉翻炒均勻,裝盤。鴨肉炒得很入味,辣辣的很香。