​肉餅蒸蛋的做法，搭配這物更好吃

肉餅蒸蛋是一道家常美食，製作方法簡單，製作時間也很短，適合現代生活節奏快的人們，肉餅蒸蛋的營養豐富，可以補充蛋白質和微量元素，由於加入了雞蛋肉餅變的非常鬆軟，口感爽嫩，令人垂涎，下面讓我們看一下肉餅蒸蛋的做法。

製作方法

方法一

1、醃制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末，拌入肉糜，攪拌上勁；

2、胡蘿蔔去皮，然後和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波爐飯盒，加入滾水沒過土豆和胡蘿蔔，微波爐高火10-12分鐘。取出，胡蘿蔔切丁，拌入肉糜中，攪拌上勁；

3、土豆去皮，放入保鮮袋中，用擀麵杖或者啤酒瓶，碾成泥。然後拌入肉糜中，攪拌上勁；

4、在肉糜中加入少量糖和雞精，攪拌，然後用手或調羹把肉糜壓瓷實了，中間略微下陷，邊緣稍微高起；

5、打入4個雞蛋，放入蒸格中，碗上蓋上蓋子，大火蒸20-30分鐘；

6、出鍋，淋上香油。

方法二

1、土豆切小丁沖洗乾淨。

2、肉糜加入所有調料攪拌均勻，放入土豆丁，順時針攪拌到土豆和肉糜融合。

3、湯盤鋪滿均勻戳幾個洞，你希望雞蛋黃停留在哪裡就用手把那裡稍微摁凹一點，不然蛋黃就擠在一起了。

4、雞蛋打進去，我的盤子太大了，雞蛋充不滿就多加了一個蛋，用小盤子就不會出現這樣的問題。

5、鍋蒸二十五——三十分鐘即可。

6、蒸出鍋我撒了點蔥花，滴了幾滴香油裝飾。