營養飲食

​土豆燜鴨的做法有哪些?

土豆燜鴨是一道家常菜,主要原料就是選用新鮮的鴨肉和土豆所製作而成,製作方法非常簡單,土豆是一種非常好的食材,可以和各種肉食蔬菜搭配在一起,土豆其中含有大量的維生素B,經常食用可以有效改善便秘,還可以達到延緩衰老的功效。

主料:鴨一隻1500克 土豆300克

配料:薑250克 陳皮10克 蒜25克 蠔油2湯匙 柱侯醬3湯匙 黃糖50克 酒2湯匙 鹽1茶匙 油2湯匙

做法

1.鴨洗淨切件,土豆切粒,陳皮、蒜切碎,薑拍碎

2.鍋燒熱放油,然後把陳皮和蒜炒香放鹽,再放鴨爆炒一會

3.把土豆粒和薑一起放去炒一會

4.放清水蓋過鴨肉,在把蠔油、柱侯醬、酒、黃糖一起放攪勻

5.蓋鍋小火燜20分鐘。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物,所含營養素豐富,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類裡排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素,有預防便秘和防治癌症等作用。

營養分析

所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成份之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

相關人群

一般人群均可食用。

1.適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用

2.對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。