山藥炒木耳怎麼炒會更好吃?
山藥炒木耳,大家都是有吃過的,但是很多人卻並不清楚應該怎麼做才會更好吃一些。首先我們需要把木耳先用水泡好,山藥切片放在開水中焯一下,是為了讓山藥會變得更加好吃一些,油燒熱以後用大火加上木耳和山藥爆炒一分鐘放上鹽就可以出鍋。
做法
食材準備
主料: 山藥200g 木耳150g
配料: 大蒜頭2瓣
輔料: 植物油適量 鹽適量
製作步驟
1. 山藥除皮,木耳泡發
2. 山藥切片,放入開水裡氽一下
3. 鍋裡加油,燒至7成熱,放入蒜瓣炒香
4. 放入木耳和山藥,炒1分鐘後放鹽,把鹽炒勻
5. 起鍋裝盤,即可。
注意事項
1、山藥有2種,一種外表有很長的毛,比較細,是用來燉湯的,口感比較軟滑,比較糯;
山藥炒木耳
另一種比較粗,外表毛比較短,用來炒菜,口感比較爽滑,比較脆;
2、挑黑木耳的時候,選擇顏色比較黑,看上去要幹透,一朵一朵比較完整的相對優質。
營養價值
1、山藥有纖體、降血糖的功用。山藥又名淮山,淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉,具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質,可提供人體多種必須的營養。山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白,對人體有特殊的保健作用,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖。山藥對於女性而言,它含有足夠的纖維,食用後就會產生飽脹感,從而控制進食欲望,是一種天然的纖體美食。
2、黑木耳具有養顏、纖體、抗癌的功用
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類,不僅是人體必需的營養成分,也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後,轉變成維生素A,有潤澤皮膚毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態,有利於脂肪在體內完全消耗,帶動體內脂肪運動,使脂肪分佈合理,形體勻稱。纖維素促進腸蠕動,促進脂肪排泄,有利於減肥。