白米糕怎麼做？蒸白米糕的做法大全

大米是味道很醇正，不管是蒸著吃，還是磨成米粉做成蒸白米糕都深得大家的喜歡。蒸白米糕很是鬆軟，老少皆宜，其做法也不複雜，週末在家可以嘗試一下做給家人吃，一定會是不錯的享受。

鬆軟白米糕的做法一

1.粘米粉200g過篩，這個超市里好買。

2.白糖50g用溫水化開，沒錯就是原料中的那200g水。

3.糖完全溶化後加入酵母粉，要耐心的攪勻哦

4.將混合好的步驟③加入米粉中，要充分拌勻不要有小疙瘩就好了。

5.攪拌好的米漿室溫發酵2.5小時左右，嗯就是這樣起了好多泡泡的狀態。

6.此時加入2g泡打粉繼續將攪拌好的米漿倒入模具中，月餅盒就可以，沒有的親可以用小碗或者茶杯都OK的。此時米漿會消泡所以加到8分滿就好攪勻。

7.將裝模的米漿放入蒸鍋裡，不開火繼續發酵30分鐘左右，你會發現它們慢慢膨脹，好的，像是這樣二次發酵後開火蒸制，30分鐘後就可以出鍋了。

鬆軟白米糕的做法二

1.大米250克浸泡過夜

2.瀝幹後加入125g清水

3.分三次攪打

4.打成有小渣渣的米漿

5.取一半米漿微微燙熱

6.將生米漿倒入

7.充分拌勻

8.加入100克過篩後的麵粉

9.輕輕拌勻

10.加入適量涼水調勻

11.加入50克糖分和2克酵母依次拌勻

12.倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞

13.入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘

14.大火燒開，小火蒸15分鐘

15.關火後燜2分鐘，出鍋即食

鬆軟白米糕的做法三

1.準備大米粉

2.糯米粉也放到一起

3.用溫水攪拌

4.準備蛋糕模具

5.把米粉裡的大顆粒用手反復搓小搓碎

6.用篩子篩到模具裡面，剩下的大顆粒再放回盆中，繼續搓

7.都篩到模具中，用工具推平，不要往下按壓

8.放到蒸鍋裡，蒸開鍋後再蒸30分鐘

9.燜5分鐘後揭開鍋蓋

10.就可以切塊食用了