糯米紅棗年糕，這樣烹飪更美味

年糕有一個好的寓意就是年年高升，因此深得不少人的喜愛，經常能在餐桌上看到這種美食。糯米紅棗年糕是一種常見吃法，做法也很簡單，週末閑來在家可以自己操作，需要注意的是一定要將紅棗和麵團揉均勻。

一、糯米紅棗年糕的做法

1.糯米粉和麵一定要用開水，一邊加水一邊用筷子攪拌。

2.然後把玉米麵加進去，接著加水攪拌。

3.直到攪拌之後幾乎看不見生面為止。

4.涼一下，等不燙手的時候，用手揉成光滑的麵團。揉成麵團後，把麵團用手壓扁。

5.把煮熟的紅棗倒進去（喜歡甜味的可以加白糖或者紅糖進去）。

6.用手把紅棗和麵團揉到一起，揉勻就可以了。

7.用手揪一塊麵團，大小隨自己喜好。沒有嚴格的要求。

8.用掌心把麵團揉圓。

9.像做窩窩頭一樣，做成窩窩頭的形狀（當然也可以直接做個餅狀的放到篦子上，吃的時候切成一塊一塊的就可以了）。

10.把做好的年糕放到篦子上，下面一定要墊上濕布，否則會粘在篦子上，水開後放鍋上蒸25分鐘，就可以了。

二、糯米的食用價值

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、 補血、 健脾暖胃、止汗等作用。適用於 脾胃虛寒所致的反胃、 食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有 蛋白質、 脂肪、 糖類、 鈣、 磷、 鐵、 維生素B及 澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為 支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、 杜仲、 黃芪、杞子、 當歸等釀成“杜仲?糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的 功效。還有一種“天麻 糯米酒”，是用天麻、 黨參等配糯米製成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、 延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“?刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。