​辣年糕的做法是什麼？

年糕是一種不可多得的美食小吃，很筋道的口感，真是一種不錯的味覺享受。辣年糕是常見的一種吃法，口味絕對純正，深得諸多人喜愛，其做法也很簡單，但辣椒的量要把握住，太辣的話就失去美感了。

一、辣年糕的做法

辣年糕的做法一

1.準備年糕片。

2.番茄去皮切碎。

3.洋蔥小尖椒切碎。

4.鍋裡倒油燒熱放洋蔥尖椒碎炒出香味

5.放番茄炒出湯汁。

6.放入年糕片燒開小火慢煮

7.待年糕片煮軟放鹽、味精調味

8.盛入碗裡開吃

辣年糕的做法二

1、紅蔥頭切小塊

2、胡蘿蔔切絲

3、手指年糕洗淨、瀝水

4、鍋裡坐油

5、油五成熱時放進紅蔥頭

6、低溫油炸，炸出蔥油

7、紅蔥頭炸酥後，放進胡蘿蔔煸炒

8、胡蘿蔔炒軟後，加入年糕翻炒

9、加入一大勺韓國辣醬

10、加入清水沒過食材，中火燉煮

11、湯收到一半加入食鹽和白糖調味

12、湯汁收幹後，起鍋即可

二、年糕的選購技巧

關於如何辨別問題年糕，專家提供了三個方法：辨別顏色，對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼；聞氣味，硫磺薰蒸後總會留下異味，硫磺薰制過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重；觀察年糕表面，若年糕表面有綠豆般大小的紅點，則很有可能是經過硫磺薰制的，因為硫磺粉薰蒸時散發出來的水蒸氣冷凝後掉在年糕表面上有時會結成紅點。

三、年糕適合人群：

一般人群均可食用。

老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。