芝士年糕的做法有哪些？

年糕是一種美味小吃，老少皆宜，因此深得諸多人的喜愛。芝士年糕是其中的一種做法，操作過程並不難，只是要掌握細節，尤其放佐料的時候一定要根據年糕的量來，不能隨意放，否則就不好吃了。

一、芝士年糕的做法

1.洋蔥菜椒切好備用

2.先把年糕放進水裡煮開，撈出放進冷水備用，以保持年糕口感，而且不易粘鍋，即使你家不是不粘鍋。

3.鍋裡放油，配料（洋蔥，菜椒，火腿）下鍋，依次放入辣醬，蠔油，醬油，沙司醬，然後冷水中撈出年糕放入翻炒，要起鍋的時候放入一片芝士（這個依照個人口味）芝士變軟就可以了

小貼士

看年糕多少，依照各自口味添加調料，辣醬一定要正宗就ok了

二、年糕的功效與作用

健身祛病年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。

三、如何挑選年糕

關於如何辨別問題年糕，專家提供了三個方法：辨別顏色，對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼；聞氣味，硫磺薰蒸後總會留下異味，硫磺薰制過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重；觀察年糕表面，若年糕表面有綠豆般大小的紅點，則很有可能是經過硫磺薰制的，因為硫磺粉薰蒸時散發出來的水蒸氣冷凝後掉在年糕表面上有時會結成紅點。

四、年糕的保存方法

數月，把年糕浸泡在清水裡是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗淨後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裡，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕保存更久。